火眼金睛：

药典描述的粗细，铁棍山药大家都懂得，很细，一般直径约1.5-2cm左右，烘干或者阴干脱水后后，直径绝对＜1.5cm，也就是说，药典正品山药，一定不是“铁棍山药”，只能是普通的山药，

而“铁棍山药” 是个什么梗？它为何一出世，就非要冒充自己是正宗的四大怀药之一的怀山药？大家可以自己搜索“铁棍山药”，就一目了然了，铁棍山药无非就是窜红的网红而已，它和效哥曾经提过的网红“黑枸杞、三七花、马卡、普洱茶”是一样的东西，都是被人为囤积，人为炒作，最后，假的变成了真的！但是，这类窜红的东西，一定没有历史，也一定没有未来！大红大紫过去了，便再也无人问津.

那，它为什么这么贵呢？这个很好回答，因为“物以稀为贵”，因为产量低，呵呵，那么又回到刚才的话题，产量如此低的东西，居然会被炒作成为“供应全国上下两千年”的中药，这，岂不是笑话，

铁棍山药曾几何时，已经濒临灭绝，看下图网的报道：

相信大家看明白了吧，“铁棍山药”的唯一种栽，仅仅留存在唯一的一个岳姓农户手里，而且是少量的，现在全国在热卖的铁棍山药，全部是这岳姓农户的少量种栽的后代而已，为什么？不单独是因为产量低，只能说明，“铁棍山药”在任何时期，都不作为药材入药，否则，仅凭它可以入药这个特性，国家每年大量的收购，还会让它濒临灭绝？绝不会，所以，中医的舞台，确实有怀山药，但，铁棍山药想蹭怀山药的热度，似乎还差了很多！

还有一个误区，就是，怀山药被认定为地道药材的时间，并非古代，而是明朝，从明朝开始，才正式的出现怀山药这个词，效哥为了写这篇，读了两天论文，包括国家的和河南的中药研究院的论文，请看下图。

看完这篇国家级的论文，大家有什么感觉？论文中已经明确提出，春秋战国时期，山药只有山西闻喜县有记录，而之前那篇“网”的报道，却误认为春秋时期的河南产的“铁棍山药”才是贡品，典型的曲解，这个错误，真是对网的编辑有点小小的鄙视，不知，可以不说，传播错误，就不对了，而河南怀山药真正成名，不过就是明朝，至今亦不过4个朝代而已，区区几百年何足挂齿，炒作铁棍山药的人，虽然有钱，有钱，却依然改变不了公正的历史，

铁棍山药和正经山药的区别无非是品种不一样，就像新疆的大枣和山东小枣的区别，都是枣，都好吃，没必要非要分出谁更出众，曾有营养师列出了铁棍山药和普通正经山药的营养成分对比，铁棍山药确实比普通山药略高一些，只是略高，并没有压倒性的优势，但铁棍山药的售价却是正经山药的几倍，效哥在这只是想说，铁棍山药100g的营养高于正经山药的100g，大概相当于120g正经山药，那么，我们为什么不花正经山药的1.2倍价格多买20g，反而用超过正经山药几倍价格的钱去买相当于120g普通山药的“铁棍山药”呢？

来来来，拉个竖式一目了然，假定正经山药2元/1000g，铁棍山药8元/1000g，那么，同样买100g，假如铁棍山药营养含量是正经山药的1.2倍，往下看，

铁棍山药100g卖0.8元，

正经山药100g*1.2卖0.24元，

在营养相同的情况下，

无非多吃了20%的体积的正经山药，

但是，可以少花3倍多的金钱，

而且，“正经山药”是入药用的正经药品，铁棍山药还只是没有收入药典、没有转正的“小三”？大家在冷静的搜索一下全网，凡是提到铁棍山药这么好，那么好的，无非就是一些打着中医幌子的“养生专家”，除了他们，哪个名医会把“铁棍山药”当回事，

在这里，肯定很多“铁棍山药”的铁粉儿会喷效哥，效哥不怕喷，但是，拿不出证据的那些喷子，请闭嘴，效哥的文章一定不会让人随便，

铁棍山药的“”扒下来了，大家看懂了就好，效哥这样想，不要再花冤枉钱去吃性价比不高的土豪铁杆山药，还是那句话，爷爷奶奶爸爸妈妈那代人吃什么，我们就吃什么，永远不会错，他们没吃过的新出来的东西，你仔细思考一下，全部是又贵，又花哨，轰然网红，轰然倒地，文章至此，如果你还想花冤大头钱吃铁棍山药，那，效哥就哈哈一乐了。

王致效，副教授，四代中医世家，祖籍山东高密，曾祖是时期黑龙江四大名医王守典，祖父王明先是海伦名医。

现为中医副教授（副主任医师）,师从国务院首批国家级名老中医专家梁怡俊教授，国家中医药管理局梁怡俊工作室传承人，先后在北京东钓鱼台炎黄国医馆、太申祥和健康产业集团太医馆出诊20余年。

文章来源：《大豆科学》 网址: http://www.ddkxzz.cn/zonghexinwen/2022/1212/802.html

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